Les salmonelloses

Les salmonelloses représentent un groupe d'infections bactériennes causées par différentes souches de la bactérie Salmonella. Ces infections résultent généralement de la consommation d'aliments contaminés, en particulier d'origine animale telle que la viande, les œufs et les produits laitiers. Les symptômes courants incluent des maux d'estomac, des nausées, des vomissements, de la fièvre et des diarrhées. Bien que la plupart des cas de salmonelloses soient autolimitants et se résolvent d'eux-mêmes, les infections sévères peuvent nécessiter des soins médicaux. 

Nos recommandations : 

La manipulation et la cuisson adéquates des aliments, en particulier des produits d'origine animale tels que la viande et les œufs, sont essentielles pour détruire la bactérie Salmonella. Il est crucial de maintenir une séparation stricte entre les aliments crus et cuits pour éviter la contamination croisée. Une attention particulière aux produits à base d'œufs, tels que la mayonnaise, est nécessaire, en privilégiant ceux pasteurisés. Adopter des pratiques d'hygiène rigoureuses, notamment le lavage fréquent des mains, réduit les risques de transmission de la bactérie.

Source : Journal des femmes Santé